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水へのこだわり【CAFÉ 水とコーヒー】

2020.5.31 -[お知らせ / 最新情報

6月5日(金)OPEN「CAFÉ 水とコーヒー」
今日は、水へのこだわりについてご紹介いたします。

 

白神山地の水は、
1.やわらかい水質(硬度0.2㎎の超軟水)
2.非加熱製法(ろ過殺菌)
3.弱酸性
という3つの特徴があり、ずばりコーヒーに適した水質です。

アイスコーヒーなどに使用している氷も白神山地の水を
48時間かけて凍らせたこだわりの氷です。

白神山美水館 Website
http://www.bisuikan.co.jp/

 

2016年アイルランドのダブリンで開催された
「ワールドブリュワーズカップ」という
おいしいコーヒーを淹れた者が勝つ”バリスタの世界大会”にて
アジア人で初、当時茨城県で活躍されていた粕谷哲さんが優勝されました。
このとき決勝のコーヒー抽出に、白神山地の水を使用いただきました。

自家焙煎店PHILOCOFFEA(フィロコフィア) Website
https://philocoffea.com/

 

6月5日(金)OPENが楽しみですね。

 

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