6月5日（金）OPEN「CAFÉ 水とコーヒー」
今日は、水へのこだわりについてご紹介いたします。
白神山地の水は、
1.やわらかい水質（硬度0.2㎎の超軟水）
2.非加熱製法（ろ過殺菌）
3.弱酸性
という3つの特徴があり、ずばりコーヒーに適した水質です。
アイスコーヒーなどに使用している氷も白神山地の水を
48時間かけて凍らせたこだわりの氷です。
白神山美水館 Website
http://www.bisuikan.co.jp/
2016年アイルランドのダブリンで開催された
「ワールドブリュワーズカップ」という
おいしいコーヒーを淹れた者が勝つ”バリスタの世界大会”にて
アジア人で初、当時茨城県で活躍されていた粕谷哲さんが優勝されました。
このとき決勝のコーヒー抽出に、白神山地の水を使用いただきました。
自家焙煎店PHILOCOFFEA（フィロコフィア） Website
https://philocoffea.com/
6月5日（金）OPENが楽しみですね。
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